7.1) Nome da ação: Grupo de estudos no setor de alimentação fora do lar. Folder

Resumo da ação (trabalho): Diante da impossibilidade de desenvolver o projeto de extensão nos moldes em que ele inicialmente foi cadastrado (ofertando cursos presenciais sobre boas práticas na manipulação de alimentos) devido à pandemia de COVID-19, esta ação, que compõe uma das atividades inseridas no projeto de extensão em substituição às atividades presenciais, tem por objetivo desenvolver 8 grupos de estudos sobre temas relacionados à COVID-19 no setor de alimentação fora do lar, destinados à atualização de legislações e recomendações no referido setor, para membros do projeto de extensão, estudantes do curso de Graduação em Nutrição da Universidade Federal de Mato Grosso e comunidade externa. Os grupos de estudos serão realizados remotamente e os estudantes membros do projeto de extensão serão divididos em duplas que, sob devida supervisão de um docente do projeto de extensão, farão o planejamento e mediarão dois grupos de estudos. Os demais membros do projeto de extensão, assim como os participantes de cada grupo de estudos farão a leitura de materiais que serão previamente enviados pelo grupo que organizará o grupo de estudos em questão participarão do grupo de estudos. Os participantes que não forem membros do projeto de extensão poderão participar dos grupos de estudos mediante processo de inscrição e cada inscrição dará direito à participação no grupo de estudos para o qual estes realizarem a inscrição.

8) Projeto Ciência, Tecnologia e Sociedade - Ações de divulgação sobre Segurança Alimentar e Nutricional Sustentável durante a pandemia de COVID-19: Como o tema central do projeto é sustentabilidade, um dos objetivos, inicialmente, seria, desenvolver oficinas sobre aproveitamento integral dos alimentos e uso de frutos nativos como alternativa para diversificação da dieta, buscando dar uma maior visibilidade a esses alimentos. Também estavam previstas oficinas de vigilância alimentar e nutricional (VAN). Entretanto, devido a pandemia e isolamento social, e consequente suspensão das atividades, surgiu a ideia de produzir materiais informativos para divulgação, com foco principalmente na segurança alimentar e nutricional. Nós escolhemos esse assunto com o intuito de permitir que esse debate seja mais acessível a população e também porque a questão do alimento seguro do ponto de vista microbiológico já vem sendo bastante divulgada pela mídia. Nós temos trabalhado temas como direito humano a alimentação adequada, valorização de frutos nativos, além de apresentar as receitas que seriam trabalhadas nas oficinas, tudo de forma bem simples e didática, também buscando a popularização da ciência. As publicações acontecem semanalmente, às terças e sextas, nas redes sociais do projeto, que é ufmt.snct, no facebook e instagram. Além das publicações (postagens), também estão sendo realizadas conversas virtuais sobre temas relevantes ao assunto. Um exemplo pode ser encontrado na imagem em anexo, com minha participação. As publicações podem ser conferidas aqui:  https://www.facebook.com/ufmt.snct As lives podem ser assistidas no canal do projeto no youtube: https://www.youtube.com/watch?v=Psdbe4sjOLE Também encontram-se em anexo algumas das imagens divulgadas em nossas página. Importante ressaltar que já foi gravado  a reportagem para a TV Universidade, que está disponível desde o dia 22/06 (https://www.ufmt.br/unidade/tvu/video/MNfESO_BQOk ) 

9) Projeto de Extensão: "Educação Alimentar e Nutricional para doentes renais crônicos em tratamento hemodialítico" à ações de Educação Alimentar e Nutricional  por meio de redes sociais,  e envio de material impresso entregue na clínica de hemodiálise: Divulgação de informações sobre alimentação e nutrição direcionada a pacientes com doença renal crônica em tratamento de hemodiálise, assim como para a população em geral. As redes sociais do projeto são: Instagram: @extensao.nutriufmt   Facebook: NutRenal Extensão UFMT      Cartilha

10) Projeto: Monitoramento e Atividades Educativas da NBCAL, Lei 11.265/06 e Decreto 9.579/18.

Ação: Elaboração de vídeoeducativo sobre a NBCAL, destinados a gerentes e funcionários de estabelecimentosque comercializam alimentos e produtos que podem interferir no aleitamentomaterno.  

11)  Cartilha sobre orientações dietoterápicas após a cirurgia bariátrica. A ação realizada foi o desenvolvimento de uma cartilha sobre as orientações dietoterápicas após a cirurgia bariátrica: O presente projeto teve como objetivo desenvolver uma cartilha sobre as orientações dietoterápicas após a cirurgia bariátrica, por meio de levantamento bibliográfico sobre a dietoterapia após a cirurgia bariátrica, após esse levantamento foi realizado a construção do roteiro da cartilha, dando ênfase nas principais condutas dietoterápicas que devem ser adotadas após a realização da cirurgia bariátrica. Após essa construção, foi desenvolvido o leiaute da cartilha e a divulgação por meio de mídias sociais e e-mails de pacientes que irão realizar essa cirurgia. A cartilha teve a seguinte estrutura: O que é cirurgia bariátrica, descrição da técnica derivação gástrica em Y de Roux, descrição da principais complicações após a realização da cirurgia bariátrica e orientações de como evita-las e por fim, a descrição da dietoterapia após a cirurgia bariátrica.

12) Apresentamos o projeto de extensão “Estratégia Mulher Trabalhadora que Amamenta: promovendo o direito ao aleitamento materno em empresas públicas e privadas de Mato Grosso”, um projeto realizado em parceria com a Secretária de Estado de Saúde de Mato Grosso (SES/MT) / Coordenadoria de Promoção e Humanização da Saúde (COPHS). A equipe é formada por quatro extensionistas e quatro professoras do curso de Nutrição, além do representante responsável técnico pelas ações de promoção, proteção e apoio ao Aleitamento Materno e Alimentação Complementar Saudável da SES/MT. Muitas atividades já estão sendo feitas com o intuito de promover um ambiente mais favorável às mulheres que amamentam nas empresas e esperamos que até o final do projeto possamos contribuir com a implantação de Salas de Apoio à Amamentação (SAA) em Mato Grosso. Acesse o folder de divulgação para detalhes do nosso projeto.  Folder

13) Projetos de Pesquisa do Laboratório de Microbiologia da FANUT: https://labmmaufmt.wixsite.com/food/

14) Divulgação das atividades de Técnica dietética (TD) em modo remoto - TD online.

Objetivo do projeto: O projeto, sob a coordenação da prof. Andrea Pissatto Peres divulgar as atividades práticas de Técnica Dietética (TD) da FANUT – UFMT no modo remoto feitas em casa em uma rede social de abrangência pública. Este trabalho surgiu a partir da realização da disciplina de TD da FANUT da UFMT de forma remota devido à pandemia de COVID -19. O conteúdo teórico foi ministrado por meio do Ambiente Virtual de Aprendizagem (AVA). As aulas práticas foram realizadas pelos alunos a domicílio, orientados a elaborar uma preparação em conformidade com o tema abordado na aula teórica, cumprindo as normas de Boas Práticas de Fabricação, registrar por foto ou vídeo e publicados em um perfil privado de uma rede social para posterior avaliação, bem como calcular a Ficha Técnica de Preparação (FTP). Porém, pessoas conhecidas que ficavam sabendo das postagens queriam ver as receitas para prepará-las em saus casas. A partir desse momento, por meio do projeto de extensão citado, as postagens serão colocadas em modo público em uma nova página desta rede social para divulgação das preparações culinárias desenvolvidas para a comunidade onlin