Em 1974, foi fundado o Centro de Ciências Agrárias (CCA) da Universidade Federal de Mato Grosso, através da Resolução CD nº 75/74, o qual iniciou suas atividades em janeiro de 1975. Naquela época, o CCA abrigava os departamentos de Agronomia e de Engenharia Florestal. O ingresso dos discentes dava-se por meio de dois exames vestibulares, um no início do ano e outro no mês de julho, com 25 alunos aprovados e matriculados por semestre, em ambos os cursos de Graduação em Agronomia e Engenharia Florestal. Em 1991, foi aprovada a implantação do curso de Graduação em Medicina Veterinária e, passaram a ingressar no curso de Agronomia 35 alunos por semestre, classificados em um único vestibular. Em 2009 com o Programa de Expansão de vagas nas Universidades Federais-REUNI, o ingresso passou para 40 alunos por semestre.

Em 1992, com a reforma administrativa, criou-se a Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária (FAMEV), abrigando os cursos de Agronomia e Medicina Veterinária, constituído de diversos departamentos. Nessa ocasião, houve o desmembramento do curso de Engenharia Florestal, o qual passou a ser unidade da Faculdade de Engenharia Florestal (FENF). A FAMEV contava com o curso de Pós-Graduação em Agricultura Tropical, a nível de mestrado criado em 1993 e a nível de doutorado com início em 2005 e, também, com o Núcleo de Tecnologia de Armazenagem (NTA), um Hospital Universitário em Medicina Veterinária e uma Fazenda Experimental no município de Santo Antonio de Leverger - MT, distante 30km do Campus de Cuiabá.

Decorridos mais de 45 anos, foram formados mais de 1325 profissionais na área de Agronomia, oriundos das mais diversas regiões brasileiras e, principalmente de mato-grossenses, nativos e adotivos. A interligação das atividades de pesquisa, ensino e extensão, visam o fortalecimento do aprendizado e, consequentemente, a difusão das pesquisas pela Extensão Rural, em campos demonstrativos ou prestação de serviços à comunidade.