Os cardápios elaborados pela empresa contratada são submetidos à apreciação da nutricionista da UFMT, para aprovação ou modificação se necessário. E, podem, mediante autorização da fiscalização de contrato, sofrer modificações.

O cardápio quinzenal, acompanhado das fichas técnicas, está disponível para consulta no link abaixo:

* o cardápio também está disponível para consulta no app UFMT, na porta do restaurante e nas ilhas de distribuição (neste último detalhando: ingredientes, porções, valor energético e potenciais alergênicos).