SEGUNDA-FEIRA (07/06)
 

8h30 – Palestra: Entrega de Materiais

9h30 – Coffee Break

10h – Palestra de Abertura: Alimentos Funcionais – Dra. Jocelem Salgado (USP)

12h – Almoço

14h – Palestra: Pigmentos Naturais e a Extração de Carotenóides – Dr. Alessandro Oliveira Rios (UFRGS)

15h30 – Coffee Break

16h – Palestra: Tecnologia de Extrusão de Alimentos – Dra. Ana Vânia Carvalho (EMBRAPA AMAZÔNIA ORIENTAL – Belém/PA)

17h – Mesa Redonda

8h30 – Palestra: Alimentos Orgânicos x Convencionais – Dra. Neide Bothrel (EMBRAPA CERRADO)

10h – Coffee Break

10h30 – Palestra: Legislação de Alimentos de Origem Vegetal – Fiscal Agropecuário Luzia Maria Souza (MAPA/DF)

11h – Mesa Redonda: Produtos de origem vegetal

12h – Almoço

14h – Palestra: processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças – Dra. Éllen Cristina de Souza (UFMT)

15h30 – Palestra: Empreendedorismo: uma visão prática – Walter César Cossi (Empresário)

16h – Coffee Break  

16h30 – Palestra: O Perfil do Profissional de Engenharia de Alimentos – Prof. Dr. Gilberto Alessandre  (UFMT)

17h – Mesa Redonda com empresários do setor alimentício.

8h30 – Palestra: Tecnologia de Leite e Derivados – PhD. Luís Ronaldo de Abreu (UFLA)

10h – Coffee Break

10h30 – Palestra: Indústria da Carne – Gerente Comercial JBS Fernando Gonçalves de Sousa

11h – Mesa Redonda Produtos de Origem Animal

12h – Almoço

14h – Palestra: A Qualidade da Carne no Brasil – Dr. Moacir Lage (UFG)

15h – Palestra: Legislação Animal – Fiscal Agropecuário/ Delegado Estadual Sérgio Lobo (MAPA/MT)

16h – Coffee Break

16h30 – Mesa Redonda (Indústria x Pesquisa x Saúde)

17h – Apresentação de Trabalhos

8h30 – Palestra: Agregação de Valor aos Frutoos do Cerrado – Dra. Clarissa Damiani (UFG)

9h30 – Coffee Break

10h – Palestra: Nanotecnologia e Alimentos – Dra. Nara Cristina de Souza (UFMT)

11h – Mesa Redonda

12h – Almoço

Produção de Queijos e Iogurtes – PhD Luís Ronaldo de Abreu

Produção de Chocolates – Empresária Angela Cossi

Alimentos Desidratados – Dra. Luciana Costa Lima

Panificação – Técnico Bunge Alimentos Joneval de Oliveira